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お菓子作りも基本は大事ですが、ケーキの基本といえば、やはりスポンジケーキではないでしょうか。
スポンジケーキレシピ
◆材料(18センチ丸型)
・薄力粉・・・50g
・コーンスターチ・・・10g
・卵(Lサイズ)・・・3個
・グラニュー糖・・・60g
・生クリーム・・・30cc
◆手順
1、卵と砂糖をボウルに入れて、ハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせ、さらに湯煎にかけてしっかり混ぜ合わせます。
砂糖が溶けて大きな泡が立ち、ふっくらとしてきたところで湯煎からはずします。
3、2が泡だて器から、たらたらと落ちるような感じになったら、泡立て終了です。
4、3に、小麦粉とコーンスターチをふるいながら入れます。
そして、泡だて器で大きくぐるぐると4〜5回混ぜ合わせます。
5、泡だて器に沿わせながら静かに生クリームをいれ、3回くらいぐるりと混ぜ合わせます。
(オーブンにより加減してください)
8、竹串を刺して、何も付いてこなければ完成です。
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